Kawa w paczkach

Kawa Hard Beans Peru Cajmarca SHB+ 1kg
Kawa Hard Beans Peru Cajmarca SHB+ 1kg
Peru Cajamarca SHB++ to kawa o przyjemnej, delikatnej, cytrusowej kwasowości, która szybko przeradza się w długą karmelową słodycz.

Jest to kawa bardzo dobrze zbalansowana, o średnim body.
 
Nasze Peru Cajamarca SHB+ sprawdzi się idealnie jeśli poszukujesz klasycznych, lecz nie nudnych smaków do swojego ekspresu ciśnieniowego, automatycznego lub french pressu.
99zł
Kawa Hard Beans Toucan 2.0 - 1 kg
Kawa Hard Beans Toucan 2.0 - 1 kg
Nasz Toucan blend 2.0 to mieszanka, która doskonale komponuje się z mlekiem.

W filiżance z pewnością wyczujecie nuty czekolady oraz orzechów.
 
Kawę tą stworzyliśmy przede wszystkim z myślą o użytkownikach ekspresów ciśnieniowych oraz automatycznych. Możecie ją także przygotować w popularnej kawiarce w zaciszu swojego domu.
 
Idealnie skomponowana mieszanka 80% Arabiki oraz 20% Robusty w naszym Toucanie 2.0 doskonale sprawdzi się jako kawa śniadaniowa w twoim domu lub biurze.
85zł
Kawa Hard Beans Brazylia Samambaia Yellow Bourbon 250g
Kawa Hard Beans Brazylia Samambaia Yellow Bourbon 250g
Brazylia Samambaia to kawa o delikatnym, herbacianym, ale lepkim odczuciu w ustach.

W suchym aromacie, intensywnie wyczuwalne są ciasteczka oraz orzechy nerkowca. Natomiast po zaparzeniu, otrzymujemy idealny balans między słodyczą, a kwasowością, co jest rzadkością w kawach z tego regionu.

Ze względu na swój charakter, sprawdzi się w różnych metodach alternatywnego zaparzania kawy, wydobywając z niej smak herbatników, toffi i mlecznej czekolady z doskonale uzupełniającą smak, średnią kwasowością czerwonych jabłek.

Henrique Dias Cambraia, właściciel i plantator farmy Samambaia, przypisuje swój sukces wielu czynnikom. Wśród najważniejszych zalicza: dogodną lokalizację plantacji, sprawne zarządzanie farmą, nieustanny trening oparty na programach kontroli jakości kawy, ale przede wszystkim zaangażowanie całego zespołu.

Henrique nie boi się także eksperymentować.

Na terenie jego plantacji znajdują się specjalnie wyznaczone działki umożliwiające testowanie nowych gatunków kaw, których wysoka jakość kilkukrotnie została już nagrodzona, m.in. nagrodą Cup of Excellence.

Smak:
czerwone jabłka, orzechowe ciasteczka, krówka

Region:
Campo das Vertentes

Obróbka:
pulped natural

Zbiór:
2019-2020

Wysokość uprawy:
1200 m n.p.m.

Odmiana:
Yellow Bourbon
45zł
Kawa Hard Beans Gwatemala Mario Recinos 250g
Kawa Hard Beans Gwatemala Mario Recinos 250g
Gmina Santa Barbara znajduje się w odległości 23 km od miasta Huehuetenango i znana jest jako część regionu, w którym od pokoleń uprawia się kawę. 

Zależało nam na znalezieniu transparentnej kawy SHB EP jednej odmiany pochodzącej od konkretnego producenta z konkretnego regionu, aniżeli mieszankę odmian z różnych mikroklimatów. Udało się nam to osiągnąć podczas tegorocznej podróży do Gwatemali, dzięki czemu dziś możemy cieszyć się kawą Mario Recinosa, który ściśle współpracuje z 12 małymi farmerami z tego szczególnego regionu. Wszyscy obrabiają kawę na terenach swoich farm, ponieważ każdy z nich dysponuje odpowiednią powierzchnią i infrastrukturą dla mokrej obróbki.
 
Plantacje te znajdują się na odległych, wiejskich obszarach i mają około 1 ha powierzchni. Większość plantatorów biorących udział w tej kolaboracji należy do autochtonicznej grupy Mam, która posiada swoją odrębną kulturę i język. 

Producent:
Hard Beans

Smak:
czekolada, żółte owoce, pomarańcze

Region:
Santa Barbara

Obróbka:
Washed

Zbiór:
2020

Wysokość uprawy:
1900 m n.p.m.

Odmiana:
Caturra
45zł
Niedostępne
Kawa Hard Beans Nikaragua Buenos Aires 250g
Kawa Hard Beans Nikaragua Buenos Aires 250g
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Nikaragui, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty truskawki, miodu oraz owoców tropikalnych.


Kraj pochodzenia ziarna: Nikaragua
Region: Dipilto, Nuevo Segovia
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Maragogype
Położenie upraw: 1200 - 1500 m n.p.m.
69zł
Niedostępne
Kawa Hard Beans Brazylia Samambaia Yellow Topazio 250g
Kawa Hard Beans Brazylia Samambaia Yellow Topazio 250g
Pierwszy raz spróbowaliśmy tą kawę dokładnie dwa lata temu, kiedy to palarnie odwiedzili Fabricio Andrade i Allan Botrel z San Coffee. Zrobili na nas ogromne wrażenie.
 
Dzięki współpracy z Fazendą Samambaia jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami 300 kg ziaren odmiany Yellow Topazio, które obrobione zostały innowacyjną metodą Aerobic Fermentation in Piles. Warto zaznaczyć, że jest to cały zbiór obrobiony tą metodą.
 
Na czym polega ten proces?
 
Wiśnie kawowca układane są na patio w formie podłużnych stosów o wysokości 30-40 cm. Następnie nie są ruszane przez kolejne trzy dni.
Jak tylko temperatura stosu osiągnie 38 stopni Celsjusza wiśnie są mieszane, aby uniknąć przegrzania. Dzięki kontroli temperatury fermentacja zachodzi na równym poziomie.
Na bieżąco mierzona jest również zawartość cukrów. W momencie kiedy poziom zaczyna spadać wiśnie rozkładane są na płasko w bardzo ciasnej formacji. Dzięki tej procedurze przyspieszona jest utrata wody z wierzchu wiśni co pozwala uniknąć nie kontrolowanej fermentacji. Wiśnie obracane są regularnie 12 razy w ciągu dnia.
Po trzech dniach, w zależności od warunków atmosferycznych, warstwę wiśni układa się w niskie stosy, następnie podwaja się stos trzykrotnie na przestrzeni kolejnych siedmiu dni. Docelowo tak długo, aż wilgotność ziarna będzie na poziomie 10,8 - 11,2%.
 
 
W filiżance oczekujcie nut owoców tropikalnych i wysokiej słodyczy!

Producent: Hard Beans
Smak: banan, pieczony ananas, karmel
Region: Campo das Vertentes
Obróbka: Aerobic Fermentation in Piles
Zbiór: 2020/2021
Wysokość uprawy: 1200 m.n.p.m.
Odmiana: Yellow Topazio
65zł
Niedostępne