Kawa Hard Beans Gwatemala Mario Recinos 250g

45zł

Niedostępne

Suma: 45zł
Skontaktuj się z nami, pomożemy znaleźć produkt dla Ciebie

+48736883345
kontakt@cukru.cafe

O produkcie

Gmina Santa Barbara znajduje się w odległości 23 km od miasta Huehuetenango i znana jest jako część regionu, w którym od pokoleń uprawia się kawę. 

Zależało nam na znalezieniu transparentnej kawy SHB EP jednej odmiany pochodzącej od konkretnego producenta z konkretnego regionu, aniżeli mieszankę odmian z różnych mikroklimatów. Udało się nam to osiągnąć podczas tegorocznej podróży do Gwatemali, dzięki czemu dziś możemy cieszyć się kawą Mario Recinosa, który ściśle współpracuje z 12 małymi farmerami z tego szczególnego regionu. Wszyscy obrabiają kawę na terenach swoich farm, ponieważ każdy z nich dysponuje odpowiednią powierzchnią i infrastrukturą dla mokrej obróbki.
 
Plantacje te znajdują się na odległych, wiejskich obszarach i mają około 1 ha powierzchni. Większość plantatorów biorących udział w tej kolaboracji należy do autochtonicznej grupy Mam, która posiada swoją odrębną kulturę i język. 

Producent:
Hard Beans

Smak:
czekolada, żółte owoce, pomarańcze

Region:
Santa Barbara

Obróbka:
Washed

Zbiór:
2020

Wysokość uprawy:
1900 m n.p.m.

Odmiana:
Caturra
Kawa Hard Beans Brazylia Samambaia Yellow Bourbon 250g
Kawa Hard Beans Brazylia Samambaia Yellow Bourbon 250g
Brazylia Samambaia to kawa o delikatnym, herbacianym, ale lepkim odczuciu w ustach.

W suchym aromacie, intensywnie wyczuwalne są ciasteczka oraz orzechy nerkowca. Natomiast po zaparzeniu, otrzymujemy idealny balans między słodyczą, a kwasowością, co jest rzadkością w kawach z tego regionu.

Ze względu na swój charakter, sprawdzi się w różnych metodach alternatywnego zaparzania kawy, wydobywając z niej smak herbatników, toffi i mlecznej czekolady z doskonale uzupełniającą smak, średnią kwasowością czerwonych jabłek.

Henrique Dias Cambraia, właściciel i plantator farmy Samambaia, przypisuje swój sukces wielu czynnikom. Wśród najważniejszych zalicza: dogodną lokalizację plantacji, sprawne zarządzanie farmą, nieustanny trening oparty na programach kontroli jakości kawy, ale przede wszystkim zaangażowanie całego zespołu.

Henrique nie boi się także eksperymentować.

Na terenie jego plantacji znajdują się specjalnie wyznaczone działki umożliwiające testowanie nowych gatunków kaw, których wysoka jakość kilkukrotnie została już nagrodzona, m.in. nagrodą Cup of Excellence.

Smak:
czerwone jabłka, orzechowe ciasteczka, krówka

Region:
Campo das Vertentes

Obróbka:
pulped natural

Zbiór:
2019-2020

Wysokość uprawy:
1200 m n.p.m.

Odmiana:
Yellow Bourbon
45zł
Niedostępne

Opinie

Świetnie